Hans Välimäen uutuusravintolat Säm ja Masu kokkaavat keittiöissään uusiutuvalla biokaasulla. Ravintoloiden tiloissa aikaisemmin toiminut Vespa käytti ruuan valmistukseen maakaasua, mutta tilalle avatuissa uutuusravintoloissa haluttiin ottaa käyttöön uusiutuva ja ympäristöystävällinen biokaasu, jota valmistetaan Suomessa.
Helsingissä on tällä hetkellä useita ravintoloita, jotka hyödyntävät biokaasua joko lämmitykseen, ruoanlaittoon tai molempiin, ja ravintoloiden määrä kasvaa koko ajan. Kotimainen biokaasu on erinomainen valinta niin moderneihin kuin perinteisiin ravintoloihin. Suomessa biokaasun toimituksesta vastaa Suomen Kaasuenergia Oy ja sen tuotannosta Gasum Oy.